{"id":3624,"date":"2016-02-29T18:47:34","date_gmt":"2016-02-29T17:47:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lembach.fr\/mairie\/?p=3624"},"modified":"2016-02-29T18:51:21","modified_gmt":"2016-02-29T17:51:21","slug":"concours-silver-fourchette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lembach.fr\/mairie\/2016\/02\/29\/concours-silver-fourchette\/","title":{"rendered":"Concours \u00ab\u00a0Silver Fourchette\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Le chef-cuisinier de l’EHPAD est s\u00e9lectionn\u00e9 pour la finale r\u00e9gionale du concours Silver Fourchette<\/a><\/strong><\/span>.<\/h2>\n

\"silver_fourchette\"<\/a>Ce n\u2019est pas sans fiert\u00e9 que la directrice de la maison de retraite Paul Bertololy de Lembach, Leila Muller<\/strong><\/em> a annonc\u00e9 aux r\u00e9sidents et personnel que l\u2019un des chefs cuisiniers de l\u2019\u00e9tablissement s\u2019est qualifi\u00e9 pour l\u2019\u00e9preuve r\u00e9gionale gastronomique Silver Fourchette.<\/p>\n

L\u2019\u00e9preuve r\u00e9gionale se d\u00e9roulera le 10 mars prochain \u00e0 8 h \u00e0 G\u00e9rardmer. Apr\u00e8s l\u2019avant premi\u00e8re, qui s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e \u00e0 Lembach le 20 octobre dernier devant un jury local (DNA 31 octobre 2015), le chef Eric Geschwindenhammer<\/strong><\/em> s\u2019est retrouv\u00e9 le 20 janvier dernier au CFA Henri Nomin\u00e9 \u00e0 Sarreguemines pour le concours d\u00e9partemental.<\/p>\n

\"silver_fourchette_2\"<\/p>\n

Chaque participant venant d\u2019Ehpad d\u2019Alsace du Nord et de Moselle, \u00e9tait assist\u00e9 par un \u00e9l\u00e8ve du CFA. Le th\u00e8me du repas \u00e9tait \u00ab La cuisine de mon enfance \u00bb. La confection des plats s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e de 8 h 30 \u00e0 12 h 30 suivie d\u2019une d\u00e9gustation jusqu\u2019\u00e0 14 h. Un jury se composant de gens du m\u00e9tier a ensuite d\u00e9partag\u00e9 les candidats. Deux d\u2019entre eux participeront aux \u00e9preuves r\u00e9gionales et esp\u00e8rent se retrouver en finale \u00e0 Paris en Avril prochain.<\/p>\n

Les heureux nomin\u00e9s sont les chefs des l\u2019Ehpad Albert Schweitzer de Rohrbach-les-Bitche<\/strong> <\/em>(1er) et Paul Bertololy de Lembach<\/em><\/strong> (2e). Le 10 mars prochain, les vainqueurs d\u00e9partementaux du Grand Est s\u2019associeront \u00e0 un jeune en formation en lyc\u00e9e h\u00f4telier pour concourir en bin\u00f4me. Les vainqueurs des s\u00e9lections r\u00e9gionales se rencontreront, pour la finale nationale. Chaque \u00e9quipe cuisinier-commis-\u00e9l\u00e8ve sera \u00e9valu\u00e9e sur une entr\u00e9e, un plat et un dessert impos\u00e9s sur un th\u00e8me choisi par le jury.<\/p>\n

Pour l\u2019\u00e9dition 2015\/16 de Silver Fourchette, le Master Chef des maisons de retraite, tous les Ehpad priv\u00e9s \u00e0 but non lucratif \u00e9taient invit\u00e9s au concours : quelques 150 \u00e9tablissements avaient r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019appel.<\/p>\n

Les r\u00e9sidents de Lembach pourront d\u00e9couvrir et savourer le menu prim\u00e9 lors d\u2019un repas r\u00e9trospectif de l\u2019\u00e9v\u00e8nement en mai-juin prochain. Et si s\u2019\u00e9tait celui concoct\u00e9 \u00e0 Paris par Eric ?<\/p>\n

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Le chef-cuisinier de l’EHPAD est s\u00e9lectionn\u00e9 pour la finale r\u00e9gionale du concours Silver Fourchette. Ce n\u2019est pas sans fiert\u00e9 que la directrice de la maison de retraite Paul Bertololy de Lembach, Leila Muller a annonc\u00e9 aux r\u00e9sidents et personnel que l\u2019un des chefs cuisiniers de l\u2019\u00e9tablissement s\u2019est qualifi\u00e9 pour l\u2019\u00e9preuve r\u00e9gionale gastronomique Silver Fourchette. L\u2019\u00e9preuve … <\/p>\n

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